Navegar por los elementos (15 total)

Hu Huang, Diana
2021
El cuarto episodio del programa Sinodiálogo Podcast fue transmitido el 25 de febrero de 2021 bajo la conducción de sus creadores peruanos Elena Sopán Lara, Diana Hu Huang y José Carlos Feliciano Nishikawa. La mayoría de personas en Perú conocen el…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , , , ,

Top 12 en IdenTusanes - Visto 3031 veces

(Veces valorado: 1)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 552 en IdenTusanes - Visto 210 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 554 en IdenTusanes - Visto 181 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 555 en IdenTusanes - Visto 173 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 557 en IdenTusanes - Visto 168 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 556 en IdenTusanes - Visto 169 veces

(Veces valorado: 0)

Iglesias, José Manuel
2020
Aborda dos grandes fenómenos gastronómicos relacionados con Asia, la cocina nikkei de ascendencia japonesa y la cocina chifa, proveniente de China. No son cocinas japonesa o china adaptadas a otro país, son nuevos estilos con idiosincrasia y…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 509 en IdenTusanes - Visto 379 veces

(Veces valorado: 0)

2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf.
Gutiérrez Rivas, Julissa
2023
La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de…

Contenido: Texto completo

Etiquetas: , , , ,

Top 530 en IdenTusanes - Visto 313 veces

(Veces valorado: 0)

2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf.
Rodríguez Pastor, Humberto
2008
La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una…

Contenido: Texto completo

Etiquetas: , ,

Top 495 en IdenTusanes - Visto 464 veces

(Veces valorado: 0)

2018_Yuan_Yushu_comida_china_identidad_articulo.pdf.
Yuan, Yushu
2018
En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a…

Contenido: Texto completo

Etiquetas: , ,

Top 503 en IdenTusanes - Visto 400 veces

(Veces valorado: 0)
Formatos de Salida

atom, csv, dc-rdf, dcmes-xml, json, omeka-xml, rss2