Navegar por los elementos (13 total)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 554 en IdenTusanes - Visto 84 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 555 en IdenTusanes - Visto 76 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 558 en IdenTusanes - Visto 73 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 555 en IdenTusanes - Visto 76 veces

(Veces valorado: 0)

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
2022
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 557 en IdenTusanes - Visto 74 veces

(Veces valorado: 0)

2017_Rodriguez_Humberto_chinos_sociedad_libro.pdf.
Rodríguez Pastor, Humberto
2017
Da a conocer al chino emigrante desde el puerto donde se embarcó a Perú hasta que pasado siglo y medio algunos de ellos logran formar un árbol genealógico. Por lo tanto, se da a conocer Macao y sus creencias, costumbres y cultura de los chinos que…

Contenido: Fragmento

Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Top 5 en IdenTusanes - Visto 3576 veces

(Veces valorado: 1)

Iglesias, José Manuel
2020
Aborda dos grandes fenómenos gastronómicos relacionados con Asia, la cocina nikkei de ascendencia japonesa y la cocina chifa, proveniente de China. No son cocinas japonesa o china adaptadas a otro país, son nuevos estilos con idiosincrasia y…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: , ,

Top 511 en IdenTusanes - Visto 281 veces

(Veces valorado: 0)

2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf.
Gutiérrez Rivas, Julissa
2023
La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de…

Contenido: Texto completo

Etiquetas: , , , ,

Top 521 en IdenTusanes - Visto 251 veces

(Veces valorado: 0)

2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf.
Rodríguez Pastor, Humberto
2008
La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una…

Contenido: Texto completo

Etiquetas: , ,

Top 496 en IdenTusanes - Visto 346 veces

(Veces valorado: 0)

2000_Rodriguez_Humberto_herederos_dragon_libro_manuscrito.pdf.
Rodríguez Pastor, Humberto
2000
Documenta el trabajo de los inmigrantes chinos entre 1880 y 1940. El autor usa el método biográfico y se introduce en la vida cotidiana de familias formadas por chinos y mestizas de origen andino o criollo africano. Presta especial atención a los…

Contenido: Texto completo

Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Top 1 en IdenTusanes - Visto 6431 veces

(Veces valorado: 0)
Formatos de Salida

atom, csv, dc-rdf, dcmes-xml, json, omeka-xml, rss2