Cultura alimenticia]]>
Gastronomía]]>
Actividades ecónomicas]]>
Historias de vida]]>
Festividad]]>
Fondas chinas ]]>
Emigración e inmigración -- América Latina]]>
Emigración e inmigración -- Perú]]>
Prólogo. Alimentos, consumo y familia: una mirada global a la sociabilidad de la diáspora china / por Ricardo Martínez Esquivel
Presentación / por Ivonne V. Campos Rico y Ricardo Martínez Esquivel
“Fondas chinescas”: los pioneros cocineros y negociantes chinos en la oferta culinaria de Lima (1852-1879) / por Gonzalo Alonso Paroy Villafuerte
Desterritorialización y paisajes alimentarios: historias de consumo y subsistencia entre los inmigrantes chinos de Costa Rica (1880-1950) / por Lai Sai Acón
Entre cafés de chinos y buffet, del barrio a la plaza comercial: manifestaciones de la cultura alimentaria china en la Ciudad de México / por Ivonne V. Campos Rico
De sazones y sabores: espacios, influencias y apropiaciones en la cocina de los chinos en Cuba / por Yanet Jiménez Rojas
La comida china en Tapachula, Chiapas. Una expresión cultural exótica convertida en tradición / por Miguel Lisbona Guillén
Migraciones chinas, identidades y prácticas alimentarias: los restaurantes chinos y locales de comida rápida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (1970-2018) / por Susana Brauner
Cultura culinaria e historia de vida de los chinos de Puntarenas (Costa Rica) en el siglo xx / por Susan Chen Mok
Conocer la cultura culinaria de la inmigración china al Perú desde la historia del chifa San Joy Lao / por Yushu Yuan
Pan de muerto y comida fría: Un estudio comparativo entre el Día de los Muertos y el festival Qingming / por Daniela Murillo Castro
Sobremesa: las artes culinarias chinas / por Pablo Baisotti
]]>
Campos Rico, Ivonne Virginia]]>
Martínez Esquivel, Ricardo ]]>
Paroy Villafuerte, Gonzalo Alonso ]]>
Acón Chan, Lai Sai ]]>
Jiménez Rojas, Yanet]]>
Lisbona Guillén, Miguel ]]>
Brauner, Susana ]]>
Chen Mok, Susan ]]>
Yuan, Yushu ]]>
Murillo Castro, Daniela ]]>
Baisotti, Pablo ]]>
2020]]>
Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido]]>
El Pacífico, un mar de historia, vol. 6]]>
Libro]]>
Perú]]>
Costa Rica]]>
Cuba]]>
México]]>
Argentina]]>
China]]>
Siglo XIX]]>
Siglo XX]]>
Siglo XXI]]>
Costumbres alimenticias]]>
Datos estadísticos]]>
Chinos -- España]]>
Emigración e inmigración -- España]]>
Benazizi, Ikram]]>
Ferrer Serret, Laia]]>
Martínez Martínez, José Miguel]]>
Ronda-Pérez, Elena]]>
Casabona, Jordi]]>
2021]]>
Licencia Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Sin derivados 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'http://hdl.handle.net/10045/107561';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2019.08.014';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
Gaceta Sanitaria, vol. 35, núm. 1]]>
Artículo académico]]>
España]]>
Siglo XXI]]>
China -- Cultura]]>
China -- Vida social y costumbres]]>
Costumbres alimenticias ]]>
Gastronomía]]>
Hu Huang, Diana]]>
Sopán Lara, Elena ]]>
Feliciano Nishikawa, José Carlos ]]>
2021]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'https://open.spotify.com/episode/5LqknGzC21AZsnLPIi7nEG';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'https://anchor.fm/sinodialogo/episodes/Episodio-4-Chifa-vs--Comida-china-er33f3/a-a4oi936';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'http://bit.ly/Google-Podcast-Sinodialogos-Episodio4';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
Sinodiálogo Podcast]]>
Audio]]>
China]]>
Siglo XXI]]>
Costumbres alimenticias ]]>
Identidad cultural]]>
Chinos -- México]]>
Lisbona, Miguel]]>
2014]]>
Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'https://doi.org/10.15517/CAT.V24I1.15018';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
var options = {
attributes: {
rel: 'nofollow',
title: ''
},
format: {
url: function (value) {
return value
}
},
ignoreTags: ['a'],
validate: {
url: function (value) {
return value;
}
}
};
var str = 'https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/15018';
document.write(linkifyHtml(str, options));
]]>
Cuadernos de Antropología, vol. 24, núm. 1]]>
Artículo académico]]>
México]]>
Siglo XIX]]>
Siglo XX]]>
Siglo XXI]]>
Historias de vida ]]>
Costumbres alimenticias ]]>
Costumbres y tradiciones]]>
Valdez Alcocer, Yuriko]]>
2019]]>
Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)]]>
http://www.tusanaje.org/2019/12/07/chong-chee-yuen-puy-memorias-de-un-cocinero-chino-en-mexicali/]]>
Artículo de divulgación]]>
México]]>
Siglo XX]]>