Cultura alimenticia]]> Gastronomía]]> Actividades ecónomicas]]> Historias de vida]]> Festividad]]> Fondas chinas ]]> Emigración e inmigración -- América Latina]]> Emigración e inmigración -- Perú]]>
  • Prólogo. Alimentos, consumo y familia: una mirada global a la sociabilidad de la diáspora china / por Ricardo Martínez Esquivel
  • Presentación / por  Ivonne V. Campos Rico y Ricardo Martínez Esquivel
  • “Fondas chinescas”: los pioneros cocineros y negociantes chinos en la oferta culinaria de Lima (1852-1879)  / por Gonzalo Alonso Paroy Villafuerte
  • Desterritorialización y paisajes alimentarios: historias de consumo y subsistencia entre los inmigrantes chinos de Costa Rica (1880-1950) / por Lai Sai Acón
  • Entre cafés de chinos y buffet, del barrio a la plaza comercial: manifestaciones de la cultura alimentaria china en la Ciudad de México / por  Ivonne V. Campos Rico
  • De sazones y sabores: espacios, influencias y apropiaciones en la cocina de los chinos en Cuba / por Yanet Jiménez Rojas
  • La comida china en Tapachula, Chiapas. Una expresión cultural exótica convertida en tradición / por Miguel Lisbona Guillén
  • Migraciones chinas, identidades y prácticas alimentarias: los restaurantes chinos y locales de comida rápida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (1970-2018) / por Susana Brauner
  • Cultura culinaria e historia de vida de los chinos de Puntarenas (Costa Rica) en el siglo xx / por Susan Chen Mok
  • Conocer la cultura culinaria de la inmigración china al Perú desde la historia del chifa San Joy Lao / por Yushu Yuan
  • Pan de muerto y comida fría: Un estudio comparativo entre el Día de los Muertos y el festival Qingming / por Daniela Murillo Castro
  • Sobremesa: las artes culinarias chinas / por Pablo Baisotti
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    Campos Rico, Ivonne Virginia]]> Martínez Esquivel, Ricardo ]]> Paroy Villafuerte, Gonzalo Alonso ]]> Acón Chan, Lai Sai ]]> Jiménez Rojas, Yanet]]> Lisbona Guillén, Miguel ]]> Brauner, Susana ]]> Chen Mok, Susan ]]> Yuan, Yushu ]]> Murillo Castro, Daniela ]]> Baisotti, Pablo ]]> 2020]]> Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido]]> El Pacífico, un mar de historia, vol. 6]]> Libro]]> Perú]]> Costa Rica]]> Cuba]]> México]]> Argentina]]> China]]> Siglo XIX]]> Siglo XX]]> Siglo XXI]]>
    Costumbres alimenticias]]> Datos estadísticos]]> Chinos -- España]]> Emigración e inmigración -- España]]> Benazizi, Ikram]]> Ferrer Serret, Laia]]> Martínez Martínez, José Miguel]]> Ronda-Pérez, Elena]]> Casabona, Jordi]]> 2021]]> Licencia Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Sin derivados 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)]]> var options = { attributes: { rel: 'nofollow', title: '' }, format: { url: function (value) { return value } }, ignoreTags: ['a'], validate: { url: function (value) { return value; } } }; var str = 'http://hdl.handle.net/10045/107561'; document.write(linkifyHtml(str, options)); ]]> var options = { attributes: { rel: 'nofollow', title: '' }, format: { url: function (value) { return value } }, ignoreTags: ['a'], validate: { url: function (value) { return value; } } }; var str = 'https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2019.08.014'; document.write(linkifyHtml(str, options)); ]]> Gaceta Sanitaria, vol. 35, núm. 1]]> Artículo académico]]> España]]> Siglo XXI]]> China -- Cultura]]> China -- Vida social y costumbres]]> Costumbres alimenticias ]]> Gastronomía]]> Hu Huang, Diana]]> Sopán Lara, Elena ]]> Feliciano Nishikawa, José Carlos ]]> 2021]]> var options = { attributes: { rel: 'nofollow', title: '' }, format: { url: function (value) { return value } }, ignoreTags: ['a'], validate: { url: function (value) { return value; } } }; var str = 'https://open.spotify.com/episode/5LqknGzC21AZsnLPIi7nEG'; document.write(linkifyHtml(str, options)); ]]> var options = { attributes: { rel: 'nofollow', title: '' }, format: { url: function (value) { return value } }, ignoreTags: ['a'], validate: { url: function (value) { return value; } } }; var str = 'https://anchor.fm/sinodialogo/episodes/Episodio-4-Chifa-vs--Comida-china-er33f3/a-a4oi936'; document.write(linkifyHtml(str, options)); ]]> var options = { attributes: { rel: 'nofollow', title: '' }, format: { url: function (value) { return value } }, ignoreTags: ['a'], validate: { url: function (value) { return value; } } }; var str = 'http://bit.ly/Google-Podcast-Sinodialogos-Episodio4'; document.write(linkifyHtml(str, options)); ]]> Sinodiálogo Podcast]]> Audio]]> China]]> Siglo XXI]]> Costumbres alimenticias ]]> Identidad cultural]]> Chinos -- México]]> Lisbona, Miguel]]> 2014]]> Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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    Historias de vida ]]> Costumbres alimenticias ]]> Costumbres y tradiciones]]> Valdez Alcocer, Yuriko]]> 2019]]> Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)]]> http://www.tusanaje.org/2019/12/07/chong-chee-yuen-puy-memorias-de-un-cocinero-chino-en-mexicali/]]> Artículo de divulgación]]> México]]> Siglo XX]]>