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2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf.
Gutiérrez Rivas, Julissa
2023
La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de…

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Top 514 en IdenTusanes - Visto 230 veces

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2010_Molero_Sofia_gastronomia_china_lima_tesis.pdf.
Molero Denegri, Sofía Indira
2010
La razón más “válida” y cercana que justifica mi decisión por el tema de la gastronomía china se remonta al cuarto año de la universidad en el cual decidí realizar una tesis relacionada a una de mis principales aficiones: la comida. Mi afición por la…

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Top 507 en IdenTusanes - Visto 245 veces

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2022_Shi_Nicolas_huellas_demipadre_testimonio.pdf.
Shi, Nicolas F.
2022
Testimonio escrito por el artista plástico Nicolás F. Shi de El Salvador en el cual recopila datos históricos de la vida de su padre. Narra el proceso de inmigración de su progenitor Chiu-gen (Rogelio Shi) a los quince años de edad, desde Cantón a El…

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2022_reyes_historia_inmigracion_ecuador_libro.pdf.
Reyes Herrera, Milton
2022
El presente libro estudia las dinámicas de representación social de la comunidad china en el territorio ecuatoriano, los aporte culturales, la identidad y sus actividades económicas, ante la escasa literatura que existe sobre la migración y presencia…

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Top 159 en IdenTusanes - Visto 1593 veces

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2020_Campos_Ivonne_chinos_ultramar_cultura_alimentaria_libro.pdf.
Campos Rico, Ivonne Virginia
2020
Permite conocer, histórica y antropológicamente, casos particulares del desarrollo de la cultura alimentaria china en Latinoamérica: Perú, Costa Rica, Cuba, Argentina y México. Se observa en cada caso las diversas prácticas culinarias, la…

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2018_Martinez_Ricardo_chinos_ultramar_sociabilidad_identidades_libro.pdf.
Martínez Esquivel, Ricardo
2018
La primera parte analiza la migración china al sudeste asiático, puerta al mundo del Pacífico y a Latinoamérica. Se examina las transformaciones de las dinámicas relacionales chinas en Manila durante el cambio de siglo del XVI al XVII, debido al…

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Top 26 en IdenTusanes - Visto 2468 veces

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2021_Benazizi_Ikram_chinos_España_habitosalimenticios_articulo.pdf.
Benazizi, Ikram
2021
Caracteriza la dieta y los hábitos alimentarios de las personas adultas inmigrantes de origen chino residentes en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), e identifica los factores que influyen en los posibles cambios en la dieta y en los hábitos…

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Hu Huang, Diana
2021
El cuarto episodio del programa Sinodiálogo Podcast fue transmitido el 25 de febrero de 2021 bajo la conducción de sus creadores peruanos Elena Sopán Lara, Diana Hu Huang y José Carlos Feliciano Nishikawa. La mayoría de personas en Perú conocen el…

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Top 11 en IdenTusanes - Visto 2878 veces

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20201127_Flores_Angelica_Tusanaje.pdf.
Flores, Angélica
2020
Registra la historia de vida e historia familiar de Ramón G. Yee, descendiente de chinos, presidente de la Asociación de Descendientes de Chinos de Ultramar de Mexicali en México. Son temas abordados la identidad cultural, la comida y la búsqueda las…

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Top 152 en IdenTusanes - Visto 1611 veces

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2014_Lisbona Miguel_herencia_chiapas_mexico_articulo.pdf.
Lisbona, Miguel
2014
Los aportes culturales de los descendientes de chinos en la costa del Pacífico mexicano, concretamente en el estado de Chiapas, han trascendido el carácter anecdótico para convertirse, gracias a la construcción de una tradición gastronómica conocida…

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