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Chinos y escribanos: las escrituras públicas como fuente para el estudio de la inserción y el ascenso social de los inmigrantes chinos (Lima, siglo XIX)

2021

Los migrantes chinos que arribaron a Lima a mediados del siglo XIX participaron en todas las actividades económicas y sociales de la ciudad; sin embargo, la producción de fuentes históricas sobre estas actividades es escasa. En este artículo se…

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Etiquetas: Escrituras públicas, Fuentes documentales, Inmigración china, Perú

Top 75 en IdenTusanes - Visto 2576 veces

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Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional

Gutiérrez Rivas, Julissa

2023

La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Costumbres, Perú, Prácticas culinarias

Top 520 en IdenTusanes - Visto 1012 veces

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Hacia una tierra de memorias, cuentos y tragedias: La imagen del Perú en la prensa anglófona en China (1874-1939)

Lizarme Villcas, Nashely

2024

Se analiza la representación del Perú en la prensa anglófona en China entre 1871 y 1939, periodo en que se evidenció un especial interés en este país por conocer la situación económica, política y social de América Latina y del Perú, y en particular…

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Etiquetas: Condiciones de vida, Prensa china, Trabajadores chinos

Top 546 en IdenTusanes - Visto 810 veces

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Los chifas en el Perú: historia y razones de su florecimiento

Zhang, Xiaoxu

2023

El Perú es uno de los países que tiene más inmigrantes chinos en América Latina. Es un fenómeno interesante en el Perú, sobre todo en su capital Lima, que existen muchos restaurantes administrados por los inmigrantes chinos. Estos restaurantes se…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Costumbres, Perú, Prácticas culinarias

Top 421 en IdenTusanes - Visto 1411 veces

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La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica

Yuan, Yushu

2018

En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Prácticas culinarias

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Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 1: El chifa en el Perú

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio

2022

El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Prácticas culinarias

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