1
10
102
-
https://tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/596/2025_Tacunan_Cementerio_chino_huaral_libro.pdf
7a469874a0ac1c6635d5c0da07e58c6d
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
ISBN
978-607-8719-53-2
Notas
Se utiliza para incluir información adicional sobre algunos de los metadatos o sobre el contenido del documento.
La publicación del libro Cementerio chino de Huaral. Patrimonio funerario del Norte Chico del Perú ha sido posible gracias a la colaboración entre la Asociación Cultural Tusanaje-秘从中来, la Red Académica Latino (e Hispano) Americanista sobre Estudios Sinológicos (拉美汉学研究学术网) de la Universidad de Costa Rica, la Universidad Católica Sedes Sapientiae y el invalorable esfuerzo de la editorial mexicana Palabra de Clío.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Cementerio chino de Huaral. Patrimonio funerario del Norte Chico del Perú
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Tácunan Bonifacio, Santiago
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2025
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Palabra de Clío
Abstract
A summary of the resource.
El libro explora los rituales funerarios, el sincretismo religioso y las expresiones materiales presentes en las lápidas y mausoleos del cementerio chino de Huaral. Presenta un extenso anexo fotográfico con más de cien imágenes que documentan la iconografía, materiales y ornamentación de las tumbas. Entre sus principales aportes destacan la visibilización del patrimonio funerario chino y la lectura de sus símbolos híbridos —como inscripciones bilingües y elementos católicos y chinos— que reflejan los procesos de integración cultural y social de la diáspora china en el Perú. Metodológicamente, el autor utiliza como documentos históricos fuentes no convencionales como epitafios e iconografía funeraria, que demuestran el valor del enfoque interdisciplinario para comprender la relación entre prácticas funerarias, dinámicas socioeconómicas e identidad cultural. El resultado es un estudio que entrelaza la historia social de la inmigración con la preservación del patrimonio cultural y la construcción de identidades en el Perú.
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
Breve balance bibliográfico -- Historia mínima de Huaral -- Chinos en Huaral -- Apuntes sobre los cementerios chinos en el Norte Chico -- Notas sobre los rituales funerarios chinos -- Lápidas chinas -- Catálogo fotográfico
Subject
The topic of the resource
Cementerios
Sincretismo
Ritos y ceremonias fúnebres
Patrimonio cultural
Monumento histórico
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
269 p.
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional</a>
Relation
A related resource
<a href="https://www.palabradeclio.com.mx/src_pdf/pdf_1761723358_6901c3de36db6.pdf" target="_blank" rel="noopener" title="Descarga en baja calidad">Descarga en baja calidad </a>
<a href="https://drive.google.com/file/d/1TnUL8Hy2gTADKXaT-MHaSxULCUugG4wL/view?usp=sharing" target="_blank" rel="noopener" title="Descarga en buena calidad">Descarga en buena calidad</a>
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Tácunan, S. (2025). Cementerio chino de Huaral. Patrimonio funerario del Norte Chico del Perú. Ciudad de México: Palabra de Clío.
Patrimonio cultural
Prácticas funerarias
Ritos funerarios
Tumbas
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 5: Chifa Titi
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 5: Chifa Titi
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este quinto y último capítulo se presenta la historia del chifa Titi fundado en 1958 por William Cham Lau, inmigrante chino de raíces Hakka. Participan en el evento Beverly Chan, hija de William Cham Lau y copropietaria del chifa Titi.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
01:09:56
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/R4UoJ2LG-o4?si=yDbPQB3uHkSELPTP
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 30 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Titi [Video].
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 4: Chifa San Joy Lao
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 4: Chifa San Joy Lao
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este cuarto capítulo se presenta la historia del chifa San Joy Lao fundado en 1999 por la familia Yong. Participan en el evento las hermanas Vanessa y Veronica Yong.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
01:11:18
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/_nSkeAp0VgY?si=TiN1NgUzKH4ZPOMf
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 23 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa San Joy Lao [Video].
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie's
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 3: Chifa Freddie's
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este tercer capítulo se presenta la historia del chifa familiar Freddie's fundado a finales de la década del 80 por el señor Fredy Wu tras años de haber fundado el chida Taiwán. Participa en el evento, Patricia Wu Fox, hija del señor Fredy Wu, cuya familia ha conservado el estilo tradicional de la culinaria de las casas tusanes a través de sus chifas.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
00:59:59
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/qxUeAtLId6c?si=6J4Bs0D_SvsEJSX_
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 16 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie's [Video].
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 2: Chifa Pho Wa
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 2: Chifa Pho Wa
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este segundo capítulo se presenta la historia del chifa familiar Pho Wa fundado en la década del 80 y que ha conservado el sabor tradicional de las casas tusanes. Participan los hermanos José y Maria Cristina Juy Li, dueños del Pho Wa, acompañados del moderador el reconocido chef Félix Loo.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
01:33:25
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/DvfLCe8thZg?si=JwL-2H7MnZHigGNA
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 9 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 2: Chifa Pho Wa [Video].
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
<div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/x-Z3S1LZ0Kk?si=FZHO37cuoqf6qpLH" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div>
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 1: El chifa en el Perú
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 1: Chifa in Peru
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este primer capítulo la reconocida chef Patricia Chong y la investigadora Sofía Molero bajo la moderación del chef Félix Loo dialogan sobre el chifa en el Perú y sus transformaciones a lo largo de generaciones y a través de las regiones.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
01:19:03
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/x-Z3S1LZ0Kk?si=FZHO37cuoqf6qpLH
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 2 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 1: El chifa en el Perú [Video].
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Capítulos de libros
Capítulos de obras monográficas académicas o creativas
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Iglesias, José Manuel
Title
A name given to the resource
Cocina asiática en Perú
Language
A language of the resource
spa
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible
Abstract
A summary of the resource.
Aborda dos grandes fenómenos gastronómicos relacionados con Asia, la cocina nikkei de ascendencia japonesa y la cocina chifa, proveniente de China. No son cocinas japonesa o china adaptadas a otro país, son nuevos estilos con idiosincrasia y temperamento propios, que nacieron de la inmersión incompleta y progresiva en la sociedad peruana de los chinos y japoneses que emigraron al Perú. Destaca la historia del primer chifa Kuong Tong fundado por Juan Iglesias (Chang Kay Chu) en 1921 y rescata testimonios de su bisnieto Javier Iglesias.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Japoneses -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 147-157
Type
The nature or genre of the resource
Capítulo de libro
Relation
A related resource
https://catedraunesco.usmp.edu.pe/wp-content/uploads/2023/11/patrimonio-cultural-humanidad-pliegos.pdf
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Iglesias, J. (2020). Cocina asiática en Perú. En Guardia, Sara Beatriz (Ed.). Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad (pp. 147-157). Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/566/2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf
2682882cddcd23938eb225b4b47edaef
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rodríguez Pastor, Humberto
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Gaceta Cultural del Perú, núm. 32
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2008
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Instituto Nacional de Cultura
Abstract
A summary of the resource.
La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una variedad de propuestas de chifa. Este fenómeno ha tenido un proceso muy complejo, en el que cuentan diversos factores: las modalidades en que los inmigrantes chinos han ido compenetrándose con los pobladores nacionales; las posibilidades culturales gustativas de aceptación y asimilación; la formación de una corriente permanente de obtención y comercialización de los productos de la culinaria china, así como la creciente aparición de una diversidad de negocios de venta.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 28-31
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Relation
A related resource
http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Rodríguez Pastor, H. (2008). Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano. Gaceta Cultural del Perú, (32), pp. 28-31. http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Repositorio Institucional del Ministerio del Cultura
Title
A name given to the resource
Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2006
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Fundación Friedrich Ebert
Abstract
A summary of the resource.
Durante el siglo XIX, como continuación de la trata de esclavos, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores. Uno de los ejemplos más notables de este despliegue es la proliferación de «chifas», populares restaurantes de comida oriental que se multiplican por las calles de Lima y otras ciudades del país. Allí se sirve el «chaufa», el clásico arroz frito, que se consume en su versión clásica o «peruanizada», con carne de res, mariscos y hasta ají. El éxito de la comida chino-peruana es un ejemplo de transculturación que revela los antiguos lazos entre ambos países.
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Nueva Sociedad, núm. 203
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 79-88
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Rodríguez Pastor, H. (2006). La pasión por el chifa. Nueva Sociedad, (203), pp. 79-88. https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rodríguez Pastor, Humberto
Title
A name given to the resource
La pasión por el chifa
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
De la tiendita al súpermercado. Los comerciantes chinos en América Latina y el Caribe
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lock, Milagros
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2006
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Fundación Friedrich Ebert
Abstract
A summary of the resource.
La mayoría de los chinos que emigraron a América Latina y el Caribe durante el siglo XIX provenían de la provincia de Guangdong y sobre todo de su capital, una ciudad cosmopolita con una historia comercial de 2.200 años. Los culíes, una vez librados de sus contratos forzados, se dedicaron a desarrollar sus dotes para el comercio: en Panamá conectaron los centros urbanos con los pueblos del interior, en Jamaica constituyeron la primera burguesía local y en Sonora, México, prosperaron tanto que fueron expulsados. Pero el mejor ejemplo es Perú, donde la modesta tienda del señor Wong se convirtió en la principal cadena de supermercados del país, en una muestra más de la habilidad comercial de los inmigrantes chinos y de su capacidad para insertarse, convivir y prosperar en América Latina.
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 128-137
Relation
A related resource
https://nuso.org/articulo/de-la-tiendita-al-supermercado-los-comerciantes-chinos-en-america-latina-y-el-caribe/
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Lock, M. (2006). De la tiendita al súpermercado. Los comerciantes chinos en América Latina y el Caribe. Nueva Sociedad, (203), pp. 128-137. https://nuso.org/articulo/de-la-tiendita-al-supermercado-los-comerciantes-chinos-en-america-latina-y-el-caribe/
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Nueva Sociedad, núm. 203
Subject
The topic of the resource
Actividades económicas
Comercios
Integración social
Comercios
Negocios