3 10 23 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Videos Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Multimedia Campo para insertar codigo de audio o video <div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/qxUeAtLId6c?si=6J4Bs0D_SvsEJSX_" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Title A name given to the resource Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie's Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 3: Chifa Freddie's Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2022 Publisher An entity responsible for making the resource available Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Abstract A summary of the resource. El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este tercer capítulo se presenta la historia del chifa familiar Freddie's fundado a finales de la década del 80 por el señor Fredy Wu tras años de haber fundado el chida Taiwán. Participa en el evento, Patricia Wu Fox, hija del señor Fredy Wu, cuya familia ha conservado el estilo tradicional de la culinaria de las casas tusanes a través de sus chifas. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Historias familiares Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. 00:59:59 Type The nature or genre of the resource Video Language A language of the resource spa Relation A related resource https://youtu.be/qxUeAtLId6c?si=6J4Bs0D_SvsEJSX_ Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 16 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie's [Video]. Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas Chifas Cocina Prácticas culinarias Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Videos Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Multimedia Campo para insertar codigo de audio o video <div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/_nSkeAp0VgY?si=TiN1NgUzKH4ZPOMf" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Title A name given to the resource Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 4: Chifa San Joy Lao Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 4: Chifa San Joy Lao Publisher An entity responsible for making the resource available Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Abstract A summary of the resource. El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este cuarto capítulo se presenta la historia del chifa San Joy Lao fundado en 1999 por la familia Yong. Participan en el evento las hermanas Vanessa y Veronica Yong. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Historias familiares Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. 01:11:18 Type The nature or genre of the resource Video Language A language of the resource spa Relation A related resource https://youtu.be/_nSkeAp0VgY?si=TiN1NgUzKH4ZPOMf Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 23 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa San Joy Lao [Video]. Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2022 Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas Chifas Cocina Prácticas culinarias Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Videos Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Multimedia Campo para insertar codigo de audio o video <div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/R4UoJ2LG-o4?si=7qOcMD0DFIam0x1r" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Title A name given to the resource Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 5: Chifa Titi Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 5: Chifa Titi Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2022 Publisher An entity responsible for making the resource available Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Abstract A summary of the resource. El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este quinto y último capítulo se presenta la historia del chifa Titi fundado en 1958 por William Cham Lau, inmigrante chino de raíces Hakka. Participan en el evento Beverly Chan, hija de William Cham Lau y copropietaria del chifa Titi. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Historias familiares Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. 01:09:56 Type The nature or genre of the resource Video Language A language of the resource spa Relation A related resource https://youtu.be/R4UoJ2LG-o4?si=yDbPQB3uHkSELPTP Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 30 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Titi [Video]. Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas Chifas Cocina Prácticas culinarias